一水柠檬酸分子式为C6H8O7·H2O，主要用于食品、饮料行业作为酸味剂、调味剂及防腐剂、保鲜剂。还在化工行业、化妆品行业及洗涤行业中用作抗氧化剂、增塑剂、洗涤剂。粉体与空气可形成爆炸性混合物。遇明火、高热或与氧化剂接触，有引起燃烧爆炸的危险一水柠檬酸与二水柠檬酸钠配pH6.0的柠檬酸盐缓冲液。
二、产品参数：
| 化学名: | 柠檬酸 |
| 英文名称: | Citric acid |
| 分子式: | C6H8O7 |
| 分子量 | 192.122 |
| CAS NO: | 77-92-9 |
| 性能: | 相对密度1.542,熔点153°C(失水)，折射率1. 493~1. 50 无色半透明的结晶或白色的颗粒.或白色结晶状粉末，常含一分子结晶水，无臭，味极酸，溶于水醇和乙醚。其钙盐在冷水中比热水中易溶解，此性质常用来鉴定和分离柠檬酸。结晶时控制适宜的温度可获得无水柠檬酸。水溶液呈酸性。在干燥空气中微有风化性，在潮湿空气中有潮解性。175%C以上分解放出水及二氧化碳。9 |
| 用途: | 用作清洗、水处理、印染行业等。 |
| 包装: | 内衬聚乙烯塑料袋，外套塑料编织袋，每袋25Kg。 |
| 贮存与运输: | 应贮在干燥、通风清洁的库房中。 |
| 质量指标 | 国家指定标准 |
| 柠檬酸含量(%) | 99 |
| 含水量(%) | 0.5 |
| 硫酸灰分(%) | 0.05 |
| 草酸盐(%) | 0.01 |
| 氯化物(%) | 0.005 |
| 铁(%) | 0.0005 |
| 砷(%) | 0.0001 |
| 铅(%) | 0. 0005 |
